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你见过油梭子吗吃过吗80后东北人猪板油 肠油或肥膘做的油滋了(图文)

2015-01-08 22:56:50    来源:遛亚虎国际    浏览次数:     编辑:刘诗诗
摘要:很多80后的亲们,小时候吃过的东西,当时绝对算是美味了。现在也很怀念,但却不太敢吃了。。。不过那份记忆还留存心田。。。。油梭子,我们这习惯叫油滋了,原料一般是猪板
很多80后的亲们,小时候吃过的东西,当时绝对算是美味了。现在也很怀念,但却不太敢吃了。。。不过那份记忆还留存心田。。。。油梭子,我们这习惯叫油滋了,原料一般是猪板油、肠油或者肥膘。先将原料切丁,放入干净的锅内,小火慢熬,直至猪油完全被熬出,剩下的就是油梭子了。关键就是小火慢熬,一定要很小的火,尤其是熬到后期,这样不会糊,猪油也能被完全逼出来,熬出的油梭子比较酥脆。一般三碗肥镖下去,能炼出半碗油梭子。一般在南方是用荤油炒菜,油梭子炒青蒜辣椒;东北则喜用大油炖酸菜。东北人爱吃油梭子的贼多,都是从苦日子里熬出来的,油梭子是以前人过年过节才有的,用这玩意掺上大头菜馅或酸菜馅包包子,那叫一个香!现在,很难吃到油梭子了,个人家里一般不弄这个吃了,一般的饭店也难得一见了。你见过油梭子吗?吃过吗?  
标签:东北人,油梭子,板油,肠油,肥膘,油滋了,图文
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